《神往的日子》张杰最爱吃的豆瓣鱼

《向往的日子》张杰来做客的那天,黄磊做的晚饭是芋标签5儿烧鸡、豆瓣鱼、水煮肉片,这顿晚饭丰盛到有必要仰天叫作声,真的如同在看《舌尖上的我国》。现在为我们共享里边的豆瓣鱼。

【豆瓣鱼】是用鲜鱼配以红油豆瓣酱等调料烹饪而成。做法简略,先将鱼煎熟(或炸熟),再烧一锅香辣甘旨的汤汁,浇在鱼身,就功德圆满啦。做《向往的日子》张杰最爱吃的豆瓣鱼好的【豆瓣鱼】汁色红标签1亮,鱼肉细嫩,豆瓣味浓郁芳香,咸香麻辣,略带酸辣。筷子夹起雪白嫩滑的鱼肉,再蘸着掺杂着葱姜蒜末,小米辣碎,豆瓣酱的红油浇汁,色泽清楚,尝一口,那标签11是无法形容的鲜香。无论是下酒,仍是下饭,都让人食指大动哦。

需《向往的日子》张杰最爱吃的豆瓣鱼要食材

  • 鲫鱼1条
  • 玉米油2大勺
  • 老姜2块
  • 大蒜6个
  • 小米辣18个
  • 大葱1颗标签5
  • 2小勺
  • 料酒2标签10小勺
  • 干辣椒3个
  • 花椒2小勺
  • 水淀粉4大勺
  • 郫县红油豆瓣酱2大勺
  • 酱油2小勺
  • 细标签1砂糖1小勺
  • 1小勺
  • 小葱1颗

做法过程

1.

鲫鱼请店家宰杀后,用适量盐、料酒抹匀,腌制顷刻;老姜、大蒜、小米《向往的日子》张杰最爱吃的豆瓣鱼辣、大葱洗净;

2.

将鲫鱼用清水冲刷洁净;在鱼身两标签3面各划3刀,《向往的日子》张杰最爱吃的豆瓣鱼再用适量盐、料酒腌制顷刻;

3.

姜、蒜、小米辣、大葱别离切碎标签5;干辣椒切碎;适量干淀标签1粉同清水拌匀,调成水淀粉;

4.

鲫鱼用适量水淀粉抹匀;

5.

不粘锅里倒入适量玉米油烧热,油量比往常炒菜时多一些;《向往的日子》张杰最爱吃的豆瓣鱼

6.

放入鲫鱼,用中《向往的日子》张杰最爱吃的豆瓣鱼小火煎黄;

7.

一面煎黄,标签5翻面煎另一面《向往的日子》张杰最爱吃的豆瓣鱼;鲫鱼要煎熟,后边不会再烹饪;

8.

将煎熟的鲫鱼放入盘子里;

9.

不粘锅里留底油烧热,放入郫县红油豆瓣酱炒香;

10.

放入干辣椒、花椒炒香;

11标签1.

放入姜末、蒜末、小米辣,倒入温开水;

12.

调入适量酱油、细砂标签1糖;将汤汁用大火烧开,再转中火煮几分钟,调入适量醋;

13.

放入葱末略煮;

14.

调入适量水淀粉,拌和均匀;

15.

将浓稠甘旨的汤汁淋标签19在鲫鱼上,撒入适量标签10葱花;

16.

【豆瓣鱼】做好啦。

小标签11贴士

  1. 1、鱼身划刀口时,悄悄标签3划开即可;不要切太深,不然烹饪时,鱼身会断开;
  2. 2、红油豆瓣酱是要点,不能省掉;
  3. 3、醋不能标签10放得太早,不然滋味会挥发掉;
  4. 4、鲫鱼一定要煎熟,后边不会再烹饪;假如鲫鱼没煎熟,可在汤汁里煮一煮;

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